FOOD IN SALUTE – LE NOCI PECAN

Le NOCI PECAN e le loro proprietà nutritive.
A cura della Dott.ssa Elisa Zaffini >> (Conosci la nostra Nutrizionista)

Le noci pecan sono il frutto della Carya illonoinensis, una specie appartenente alla famiglia delle Juglandaceae nativa delle zone centro-meridionali degli Stati Uniti d’America oggi coltivata in diverse aree del mondo.
Le noci pecan sono reperibili sul mercato tutto l’anno.
Le noci pecan sono ottime fonti di minerali e di vitamine che intervengono come cofattori in numerose reazioni metaboliche.
Il consumo di questi semi, ricchi di acidi grassi monoinsaturi, può aiutare a ridurre il colesterolo cattivo e ad aumentare quello buono.
Inoltre le noci pecan possono contribuire a proteggere l’apparato cardiovascolare anche con i loro antiossidanti.
Il risultato potrebbe essere una riduzione del rischio di malattie coronariche e di ictus.
Più in generale, le molecole apportate dal consumo di noci pecan possono aumentare le difese antiossidanti dell’organismo.
Secondo alcuni studi gli antiossidanti delle noci pecan potrebbero aiutare anche a proteggere la salute dalle infezioni, dai tumori e da altre malattie associate allo stress ossidativo.
Inoltre il potere antiossidante della vitamina E potrebbe aiutare a proteggere pelle e mucose.
Le noci pecan possono scatenare reazioni allergiche.

PESTO DI NOCI PECAN.
Ricetta a cura di Foodimmersions >> (Scopri altre ricette)

Ingredienti per 4 muffin:

100 gr di noci pecan
Basilico
30 gr di olio evo
Sale
2 cucchiai di acqua

In un mixer tritare le noci pecan con il basilico l’olio evo e 2 cucchiai di acqua che vi auteranno a renderlo più cremoso.
Aggiungere un pizzico di sale e utilizzarlo per condire la pasta o il riso o semplicemente per insaporire i vostri piatti freddi.

Spazio Salute San Decenzio
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